Qual è il modo giusto di preparare lo spiedo bresciano?
La tradizione non ammette varianti: lo si compone con lonze, coppe e costine di maiale, rigorosamente con il burro
La composizione non si tocca, ma si può usare l'olio al posto del burro
Lo spiedo bresciano può contemplare anche la presenza di pollo, coniglio o altri animali
È un tema che non mi interessa: lo spiedo non mi piace